Budinca cu gem la cuptor

Pe cat de simplu este acest desert, pe atat e de bun si usor de facut.
Inspiratia mi-a venit dintr-o revista, am pregatit budinca de cateva ori dar tot nu ma satur.

Am uns cu unt o tava si am pus 150gr de gem in ea, distribuindu-l uniform pe fundul tavii. Gemul a fost de prune, cu bucati de nuci prin ele, homemade by mama.
Am luat 2 franzele proaspete si le-am decupat colturile si coaja de pe partile mai late. Le-am taiat in doua pe lungime apoi fiecare bucata am injumatatit-o din nou, tot pe lungime; am uns cu unt (100gr in total) pe o parte si cu gem de prune (250gr in total) pe cealalta toate fasiile de paine. Le-am strans sub forma de rulouri, avand partea de gem spre interior, si le-am pus intr-o tava cu partea taiata in sus. In total vor rezulta opt astfel de rulouri.

Intr-un bol am batut 4 oua cu 400ml de smantana, 500ml de lapte si 80gr de zahar, condimentand cu putin extract de vanilie. Compozitia am turnat-o in tava, uniform,  si am lasat 20-30 de minute sa se patrunde painea. Am bagat apoi tava in cuptorul incins la 150de grade si am lasat-o pana s-a rumenit (cam o ora si jumatate).

Am servit-o imediat ce am scos-o din cuptor si nu m-am lasat pana nu am terminat si a doua portie.

Ciorba radauteana

Daca va place ciorba de burta (mie imi place foarte mult) si vreti sa va delectati cu ceva mai light, reteta de mai jos e numai buna. E prima data cand am pregatit-o dar sigur nu va fi si ultima.

Am pus la fiert 2 bucati intregi de piept de pui (300gr) in 3 litri de apa si am lasat sa fiarba, adunand spuma din cand in cand.
Intre timp am curatat doi morcovi, o radacina de patrunjel, jumatate de telina mica, un cartof si o ceapa; in afara de ultima, am taiat legumele in bucati mai mari si le-am pus pe toate la fiert peste pui cand acesta a incetat sa mai faca spuma. Am lasat totul la fiert pana s-au inmuiat legumele si a fost fiarta carnea apoi le-am scos din zeama. Din aceasta am dat deoparte un polonic, pentru a folosi mai tarziu.

Carnea am desfacut-o in fasii si am pus-o din nou in supa. Legumele le-am pasat, le-am trecut prin sita si apoi le-am adaugat si pe ele in supa (un pont primit a fost sa adaug gogosari din otet, taiati fasii). Le-am lasat sa dea un clocot impreuna, am condimentat cu sare si piper apoi am tras oala de pe foc si am lasat sa se raceasca.

Intr-un vas am batut bine 2 oua apoi am adaugat smantana, cam 200gr, am omogenizat si am completat cu 3-4 catei de usturoi zdrobiti si supa ce a fost data deoparte mai devreme. Compozitia am turnat-o peste supa racita (sa nu se branzeasca), am acrit cu otet, dupa gust, condimentat cu sare/piper si am taiat o legatura de patrunjel deasupra.

E absolut delicioasa!

Tarta cu banane si migdale

In sfarsit am avut o dupa-amiaza libera si mi-am putut stavili pofta de dulce cu aceasta tarta cu banane si migdale.

Am avut 100gr de migdale, pe care le-am maruntit.
Intr-un vas am amestecat 230gr de faina cu 5 gr praf de copt si jumatate de lingurita de sare.
In altul am batut bine 2 oua cu 150gr de zahar si 100gr de unt topit. Am amestecat cele doua compozitii, am adaugat migdalele maruntite si 4 banane facute piure. Pentru placerea gustului, am scapat si cateva patratele de ciocolata injumatatite (vreo 5-6 bc).

Am turnat totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am dat-o la cuptor pentru 30 de minute, acesta fiind deja incalzit la 180de grade.
Cand a fost gata am scos tava si am lasat tarta sa se raceasca. Am ornat-o cu zahar pudra si ciocolata rasa.

Pofta mare!

Pulpa de pui cu mustar la cuptor

Aceasta reteta mi se pare rapida si gustoasa in acelasi timp si, daca o incercati o data, sunt sigura ca o veti repeta.

Intr-un bol am amestecat o lingura de mustar boabe cu o lingura de iaurt, o lingurita de boia dulce si una de boia iute, o lingura ulei si am condimentat totul cu sare si piper.

Am folosit 4 pulpe de pui mai mici, dezosate, pe care le-am spalat.
Am trecut pulpele prin amestecul de mai devreme apoi le-am pus pe gratar; acesta avea dedesubt o tava in care am turnat jumatate de cana de apa.

Le-am dat la cuptor (incins deja la 180 de grade) timp de 20 de minute, am intors pulpele pe cealalta parte si le-am tinut inca 10 minute.

In acest timp am facut o salata din ceapa verde, castravete si rosii, care a mers de minune cu pulpele de pui.

Briose cu banane

La nebunie imi plac briosele, indiferent daca sunt sarate sau dulci, cu fructe sau cu ciocolata.
Astazi mi-am pus in gand sa incerc inca o varianta cu fructe si am ales pentru ele cateva banane coapte.

Un ou batut bine bine l-am amestecat cu 50gr de unt topit si 50 ml de ulei. Am completat cu 50 ml lapte si 150gr de branza crema.
Separat 200gr de faina alba am amestecat-o cu un plic praf de copt (10gr), un varf de cutit de sare si 100gr de zahar. Compozitia am adaugat-o peste cea facuta mai devreme si am pus 3 banane (200gr) pasate, amestecand bine.

Am turnat in formele de briose aluatul si am ornat cu cate o mura fiecare briosa.
Am tinut tavile 15 minute la cuptorul incins deja la 200 de grade, dupa care le-am scos si am lasat briosele la racit pe un gratar. Compozitia ajunge pentru 20 de briose.

Tarta cu branza si rucola

Mi-a venit ideea de a face o astfel de tarta de ceva vreme si mi-a ramas gandul la ea, asa ca astazi am incercat-o; a iesit nemaipomenita si aproape dietetica in acelasi timp.

Intr-o tava am intins o foaie de copt si am decupat-o dupa forma rotunda a tavii. Pentru blat am folosit jumatate dintr-un pachet de foi de placinta, pe care le-am intins putin cu sucitorul apoi le-am asezat peste foaia de copt si le-am decupat si pe acestea.

Tava am dat-o pentru 5 minute la cuptorul incins la 180 de grade, asta dupa ce am asezat foaie de copt si boabe de fasole deasupra.

Pentru crema de branza am amestecat 350gr de smantana cu 200gr de branza de vaca (am folosit branza cu 0,2 % grasime) si am completat cu 50gr de cascaval afumat (se poate folosi si simplu) dat prin razatoarea mica si 4 oua batute bine. Am spalat vreo 80gr de rucola si am zvantat-o putin apoi am dat-o la robot, sa se marunteasca. Rezultatul l-am pus peste compozitia de branza si am amestecat; am condimentat cu sare, piper si am adaugat fulgi de chili.

Amestecul de branza si rucola l-am pus peste blatul din tava si am lasat in cuptor inca 30 de minute.

Am lasat-o sa se raceasca si am taiat-o felii, servindu-le pe foi de salata verde. Am completat cu sos de smantana si salata verde tocata marunt, condimentat cu sare.

Supa de iaurt cu castraveti

La moleseala datorata caldurii care ne-a lovit zilele astea am gasit antidot: o supa rece, aromata si usoara. Plus ca are si vitamine.

Am luat 4 castraveti medii (nu a fost nevoie sa-i curat de seminte pentru ca nu aveau), i-am decojit si taiat bucati mai mari. Am adaugat peste ei 4 catei de usturoi, curatati si striviti, 2 linguri de suc de lamaie proaspat si marar tocat marunt.

Am pus totul intr-un blender, am completat cu 4 cani de lapte batut, luat direct din frigider, 2 linguri de ulei de masline, am condimentat cu sare si am amestecat pana s-a omogenizat.

Se poate servi imediat sau se pune in frigider, pentru mai tarziu.

A fost delicioasa!

Se poate face si dietetica daca se inlocuieste laptele batut cu iaurt sarac in grasimi si nu se adauga ulei ;)

Cartofi gratinati cu cidru

Daca cumva ajungeti in situatia de a nu sti ce face cu o cutie de cidru, asa cum mi s-a intamplat mie, va recomand aceasta reteta de cartofi la cuptor.

Am curatat un kilogram de cartofi noi, i i-am taiat in sferturi pe lungime si i-am pus sa se caleasca intr-o tigaie, in 4 linguri de ulei incins. Dupa 10 minute am adaugat 2 catei de usturoi sfaramati si am lasat tigaia la foc mediu inca 10 minute.

Intr-un vas de iena am pus cartofii caliti, am adaugat 250ml de supa de vita si 250ml de cidru de mere, sare, piper si cateva crengute uscate de cimbru, am amestecat si am dat vasul la cuptorul incins la 200 de grade.

 Dupa 50 de minute am scos vasul, am amestecat si am presarat peste cartofi 200gr de cascaval afumat; vasul l-am bagat din nou la cuptor pentru inca 10 minute pana s-au rumenit cartofii.
Au iesit foarte gustosi si au mers de minune alaturi de salata de rosii si ceapa verde.

Briose cu caise

Dupa o perioada incarcata de planuri si remindere mi-am zis ca weekendul acesta trebuie sa fie de relaxare. Ideea de confort food mi s-a parut ca vine la fix.

Pentru a o indeplini am pregatit ieri gulas de vita gatit ca aici (care m-a uns la suflet) si cateva  briose cu fructe.

Pentru reteta de briose cu caise am amestecat 250 gr de faina cu un plic praf de copt si foarte putina sare. Separat am topit 100 gr de unt si am adaugat la el 100 ml de iaurt, 100gr de crema de branza, un ou batut bine si 150gr de zahar. La aceasta compozitie am adaugat faina de mai devreme si am amestecat. Am spalat 200gr de caise si apoi am tocat pulpa cubulete. O singura caisa a scapat doar feliata, pentru ornat.

Formele de briose le-am umplut pe jumatate cu amestecul de mai devreme (cam 3 sferturi am consumat din toata compozitia) apoi am pus cam o lingurita de pulpa de caise si am adaugat deasupra restul de amestec, fara a acoperi uniform. Am ornat cu feliutele de fruct si le-am dat la cuptorul deja incins la 180de grade, pentru 15 minute. Ai iesit 24 de briose pufoase si numai bune de mancat.

Omleta- mic dejun de duminica

Si pentru ca e dimineata si am nevoie de ceva gustos, sa pot sa ma trezesc mai bine, mi-am pregatit aceasta varianta de omleta cu legume, pe care v-o recomand si voua.

Am calit intr-o lingura de ulei o ceapa verde tocata marunt. Cand a fost gata (calita nu arsa) am adaugat 2 ciuperci taiate felii mai groase si le-am lasat pana s-au inmuiat; am completat apoi cu o rosie taiata bucati si am mai lasat vreo doua minute pe foc.

Separat am batut 2 oua, am pus peste ele 100ml iaurt (va recomand smanatana daca aveti), putina sare si am amestecat. Am turnat totul peste legumele calite si am lasat pe foc pana au fost gata. Intre timp am pus peste ele si niste frunzulite de patrunjel si marar tocate marunt.
In farfurie am adaugat niste telemea de vaca faramitata, care a completat omleta rezultata.
Pofta buna!

Chiftele de peste cu sos de iaurt

Pe aceeasi idee cu chiftele de saptamana trecuta am mers si astazi si am pregatit chiftele de peste cu sos de iaurt si usturoi.

Am avut 500gr de peste dezosat, pe care l-am dat la masina de tocat si l-am amestecat cu carnea din 2 conserve de ton in apa (scurse bine de lichid). Am adaugat la amestec un ou, o jumatate de legatura de marar tocata marunt, 100ml de iaurt de baut, o lingura de capere injumatatite si o lingura de busuioc uscat.

Din compozitie am format chiftele si le-am prajit in ulei incins, cele mai norocoase dintre ele ajungand insa in tava din cuptor, incinsa si ea. Acestea din urma s-au rumenit frumos, la o temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.

Sosul de iaurt l-am pregatit din 200 ml iaurt de baut in care am amestecat cateva fire de patrunjel si marar, tocate marunt, 2 catei de usturoi facuti pasta si un castravecior murat, taiat cuburi. Am potrivit de sare si piper si l-am servit alaturi de chiftele.