Spanac

Am incercat de vreo doua ori mancare de spanac, crezand prima data ca e asemanatoare cu cea de urzici si apoi cautand acel ceva care sa mi-o faca atractiva. Cea de urzici e delicioasa si as manca pana as cadea lata, in schimb din cea de spanac de fiecare data abia am putut inghiti prima lingura, a doua nu mi-a mai trebuit. Am dat insa de o reteta care pur si simplu ma incanta.

Dintr-o punga de spanac inghetat am pus la fiert 8 bucati de spanac, cu foarte putina apa. Cand s-au dezghetat am adaugat o lingura ulei, 2 linguri lapte, 2 catei de usturoi zdrobiti si am mai lasat pe foc 5 minute.

Se serveste cu mamaliguta sau cu paste (dupa ce pastele au fiert dupa instructiunile de pe punga, am adaugat spanacul gatit dupa reteta de mai sus si fulgi de chili)

Pofta buna!

Gulas de vita

O varianta de gulas cu mai multe legume, adaptata la gusturile unora :)

Am curatat o ceapa, telina am taiat-o feliute, morcovii rondele, cativa catei de usturoi feliute, am tocat cubulete un gogosar si le-am pus pe toate intr-o oala. Am adaugat ulei, apa si am lasat la foc mic 20 de minute sa fiarba.

Dupa ce s-a scurs timpul am adaugat carnea de vita taiata cubulete, am completat cu inca o cana de apa si am lasat la foc mic cam o ora jumatate, maxim 2 ore. Cu 10 minute inainte de final am adaugat sare, boia dulce, pasta de ardei iute, rosii in suc din conserva (pasate) si niste patrunjel verde.

Delicios!

Humus cu coriandru

O alta varianta de humus - cred ca aceasta mi-a placut cel mai mult. Am luat 400gr de naut fiert, l-am mixat cu sucul de la jumatate de lamaie si o lingura pasta de susan.

Intr-o lingurita de ulei am calit o ceapa taiata marunt, pana s-a inmuiat. Am prajit o lingurita de seminte de coriandru timp de 2 minute si le-am macinat, dupa care le-am adaugat peste naut alaturi de ceapa si 2 lingurite de patrunjel taiat marunt. Am mixat bine de tot pana a devenit totul pasta, am pus intr-o farfurie si am adaugat deasupra o lingurita ulei de masline.

Humus cu pasta picanta de ardei

Am cumparat naut si am pus la inmuiat timp de 12 ore, peste noapte. A doua zi l-am fiert 2-3 ore, pana s-a fiert bine de tot (pasta va iesi mai fina in aceste conditii) si apoi l-am dat la blender. Am pastrat zeama in care a fiert deoarece nautul este mai uscat si se mixeaza mai greu.

Pentru varianta picanta de humus am luat jumatate din cantitatea de naut, am pasat-o bine pana am obtinut o pasta groasa, fara boabe de naut prin ea. Daca este prea groasa, se poate pune o lingura, doua din zeama in care a fiert. Am adaugat  2 linguri ulei de masline, o lingurita pasta de susan si un catel de usturoi mai mic, sare, suc de lamaie si piper dupa gust si am continuat sa mixez.

Separat am amestecat jumatate de lingura pasta de tomate cu o lingura pasta picanta de ardei si jumatate de lingura ulei de masline.

Am asezat humusul intr-o farfurie si deasupra am pus compozitia de mai sus.

Din a doua jumatate, aproximativ 400gr de naut, am ales sa fac varianta simpla de humus. Am mixat alaturi de 3 linguri zeama de lamaie, 2-3 catei de usturoi si o lingurita de pasta de susan (tahini).
Am adaugat apa si am continuat sa mixez pana am obtinut o pasta cremoasa. Am adaugat sare si piper dupa gust, am pus intr-o farfurie si deasupra am adaugat o lingura ulei de masline.

Painea prajita e preferata mea, deci nu a lipsit nici acum. Dar puteti folosi si lipii.

Biscuiti cu malai

Am avut in sfarsit un WE fara planuri, intalniri si alte din astea, asa ca m-am lasat purtata de val in bucatarie. Am facut cateva briose si niste biscuiti cu malai aromati.

Pentru reteta de biscuiti am amestecat 250gr malai cu 100gr faina si 170gr zahar fin. Am adaugat 170gr unt cubulete, 2 oua batute si coaja rasa de la 3 portocale si am amestecat din nou. Aluatul l-am modelat sub forma de biscuiti cam de 5mm inaltime si i-am pus in tava, pe hartie de copt.

Am dat tava la frigider pentru jumatate de ora apoi am bagat-o in cuptorul incins la 180grade timp de 8-10 minute.

Cu retetele pentru briosele alaturate revin.

Mancare de ciuperci cu ardei

Pentru aceasta tocanita am tocat rondele un praz, cubulete 3 gogosari rosii (ambele legume productie de la mama), bucati mai marisoare 500gr de ciuperci pleurotus.

Prazul l-am calit intr-o lingurita de ulei si putina apa, am adaugat ciupercile si o lingurita de condimente si am lasat sa fiarba cu jumatate de ceasca apa vreo 20 de minute. Am adaugat apoi gogosarii, o conserva de rosii cu tot cu sos, tocate marunt si am lasat pe foc pana a scazut zeama. Spre final am adaugat 8 catei de usturoi striviti si am potrivit de sare, piper.

E delicios alaturi de mamaliguta calda ;).

Curry de porc

Am avut 200gr carne de porc pe care am taiat-o fasiute alaturi de 1/2 gogosar rosu. De asemenea am taiat 2 cepe verzi rondele (sau o ceapa medie pestisori); mai puteti adauga un morcov rondele, eu l-am exclus de data asta.

In wok am pus la calit carnea si o lingura pasta de curry rosu si am amestecat pana s-a omogenizat dupa care am adaugat o cutie de lapte de cocos (250-300ml) si am lasat sa fiarba 2-3 min. Am pus ceapa si, daca as fi folosit, ar fi urmat morcovul, o lingura sos de peste, o lingura ghimbir, o lingura zahar brun si am lasat pe foc 3 min.

Se serveste cu orez sau cu viermicelli (varianta aleasa de mine a fost ultima - m-am lins pe degete la propriu).

Guacamole

Din aceeasi gama cu reteta de saptamana trecuta este si cea de jos.

2 avocado le-am taiat in jumatate, am scos samburii si am scobit miezul cu o lingura. L-am pus intr-un blender alaturi de o rosie mica, o ceapa verde, sucul de la jumatate de lime, si putin ardei iute. Coriandru nu am avut asa ca am completat cu cateva fire de patrunjel.

L-am servit alaturi de tortilla chips simple.

De asemnea puteti incerca si crema de avocado: pulpa unui fruct se striveste cu furculita, se adauga o lingura de smantana sau iaurt (dupa preferinte), sare, piper si se amesteca bine.

Porc la gratar cu legume

De voie, de nevoie, stomacul isi cere dreptul, asa ca astazi am facut de petrecanie unor bucati de porc si legume nevinovate.

Carnea de porc am condimentat-o cu sare, piper (mai multisor) si am pus-o pe gratarul tigaie, la foc mare initial si apoi am scazut flacara sa se faca in voie.

Am taiat un morcov fasii cu aparatul pentru decojit, o ceapa mica in sferturi, am adaugat cateva ciuperci, o rosie tocata marunt, condimente si am dat la cuptor, cu putina apa.

Rezultatul este cel de mai jos, la care am adaugat si un sos de iaurt cu usturoi, patrunjel si cateva cubulete de ardei rosu.