Chiftele de vita cu legume

Pentru aceasta varianta de chiftele am folosit 500gr carne de vita, pe care am tocat-o la robot. Am adaugat peste carne o ceapa si o rosie date pe razatoare, 2 catei de usturoi zdrobiti si un morcov ras.

Am completat compozitia cu 5 oua de prepelita (se pot inlocui cu un ou de gaina), sare, piper si jumatate lingurita de sos Worcestershire. Dupa ce am amestecat bine am format chiftele pe care le-am pus pe tigaia grill si le-am lasat pana s-au copt.
Am completat cu mustar si sos de iaurt cu marar si castraveti.

Adana kebab

Hai sa zicem ca aceasta reteta e doar pe jumatate a mea :).

Am cumparat ieri niste frigarui de adana kebab, care mi-au facut frumos cu ochiul dintr-un galantar. Le-am adus acasa si le-am pus pe gratarul incins si uns cu o lingurita de ulei pentru a se pregati in voie.

In acest timp am taiat 2 rosii in sferturi, 4 ciuperci le-am injumatatit si am feliat un dovlecel curatat. Dupa ce kebabul a fost gata, l-am scos intr-o farfurie si l-am acoperit, iar in locul lui am pus legumele. Pe acestea le-am lasat pana s-au rumenit usor apoi le-am asezat langa kebab.

Doar amintirea la bunatatea de carne ma face sa-mi ploua si astazi in gura.

Tocana de pui cu ardei si ceapa

Long time no see sau vorba aia: "Codrule, codrutule,/ Ce mai faci, dragutule..."

Iar acasa, iar portbagaj plin de legume/fructe, borcane de muraturi/dulceturi/compoturi/tocane ca, vorba aia, mancaruri “ca la mama acasa” nu face oricine. Puiul de tara a pus capac la toate dar tare gustos a mai fost.Prima data m-am ocupat de carne. Am desprins pulpele de pe pui, le-am injumatatit si le-am pus la fiert, luand spuma formata deasupra. Le-am lasat pana au fost aproape gata (cu vreo 20 de minute inainte - puiul asta sanatos se lasa fiert greu).

Am ales din cornul abundentei 9 ardei si unul iute, pe care i-am curatat de seminte si i-am tocat cubulete. 5 cepe si-au gasit si ele sfarsitul pe blatul de tocat, maruntite bine, apoi au fost adaugate peste uleiul incins din tigaie, sa se caleasca. Cand au fost gata, ingalbenite, am adaugat cubuletele de ardei si, peste 5 minute, 2 rosii tocate in bucati mai marisoare. Le-am lasat 2-3 minute, am adaugat pulpele de pui si am completat cu apa in care au fiert pana la nivelul legumelor.Am lasat mancarea pe foc pana a fost gata carnea si chiar inainte de servire am completat in farfurie cu usturoi pisat.